在很多食品包装上都可以看到一栏营养成分表，数据包括碳水化合物、蛋白质、矿物质、脂肪等，这些数据是很多人在选择食品时的重要参考。

食品营养成分检测是指使用专业的检测仪器对食品进行检测，通过分析检测数据来判断食品中营养成分的种类、营养成分的多少，进而判断食品的营养价值，指导人们选购合适自己的食品。

针对食物中含有的不同营养成分，检测时也会用到不同的仪器。在检测食物中含有的脂肪酸时，会用到索氏提取器、恒温水浴锅、天平、电热鼓风干燥箱等仪器来提取、称量游离脂肪，从而计算出食物中脂肪酸的含量；利用气相色谱仪也能检测食物中的脂肪酸。原子吸收分光光度计能检测食物中的铁、镁、铜、锌等微量矿物质元素，火焰原子吸收光谱可以用于钙、铁等元素的测定。高效液相色谱可用于检测食物中的单糖、双糖。另外，还可以用卡路里分析仪、热量测定仪检测卡路里。